Kızartarak yapılan lezzetli kabak dolması tarifi nedir?

Geleneksel yöntemlerin dışına çıkan bu kabak dolması, çıtır dış dokusu ve bol baharatlı iç harcıyla sofralara farklı bir lezzet katıyor. Kızartma tekniğiyle hazırlanan versiyonu, hem görsel şölen hem de damaklarda iz bırakan bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kızartarak Yapılan Lezzetli Kabak Dolması Tarifi

Kızartılarak yapılan kabak dolması, geleneksel dolmalardan farklı olarak çıtır dış yapısı ve yoğun lezzetiyle öne çıkan nefis bir mezedir. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

8-10 adet orta boy taze kabak (dolmalık veya su kabağı tercih edilebilir)
300 gr kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı nane
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
1 su bardağı un (kaplama için)
2 adet yumurta (kaplama için)

Hazırlanışı:

Kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra, 2-3 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Ortalarını bir çay kaşığı veya özel oyucu ile oyarak iç haznesi oluşturun.
Oyduğunuz kabak halkalarını hafif tuzlu suda 10 dakika bekletin (acılığını almak için).
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Maydanozu ince kıyın.
Bir kasede kıyma, soğan, sarımsak, yıkanmış pirinç, salça, tuz ve baharatları iyice karıştırın.
Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın.
Kabak halkalarının içini bu harçla doldurun (aşırı doldurmamaya dikkat edin).
Dolmaları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını kızartın.
Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Sosu İçin:

1 kase yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane

Servis Önerisi:

Sarmısaklı yoğurtla birlikte sıcak veya ılık olarak servis edebilir, üzerine nane ve pul biber serperek sunum yapabilirsiniz. Yanına şehriyeli pirinç pilavı iyi gider.

Püf Noktaları: