Kıymalı kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde yapılan bu yemek, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Kabakların içi oyulup, et ve pirinçle hazırlanan harçla doldurulmasıyla elde edilen bu dolma, zengin aroması ve çeşitli baharatlarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler
Kıymalı kabak dolmasını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız vardır: - 4 adet orta boy kabak
- 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Yeteri kadar su (pişirme için)
Yapılışı
Kıymalı kabak dolmasının yapılışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz: - İlk olarak kabakların uç kısımlarını kesip, iç kısmını bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyunuz. Kabakların dış kısmını zarar vermemeye özen gösterin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- İçine rendelenmiş domatesi, domates salçasını, biber salçasını, ince doğranmış sarımsakları ve baharatları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Son olarak pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan harcı oyduğunuz kabakların içine doldurun. Kabakların üst kısmını kapatmak için ince dilimlenmiş domatesleri kullanabilirsiniz.
- Dolmaları tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Piştikten sonra dolmaları ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Sıcak servis yapın.
Servis Önerileri
Kıymalı kabak dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında yeşil salata veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Ekstra Bilgiler
Kıymalı kabak dolması yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek, yemeğin lezzetini artırabilir: - Kabakları seçerken, taze ve sert olanlarını tercih edin.
- İç harcına ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Pişirme sırasında dolmaların dağılmaması için tencerenin kapağını kapalı tutmaya özen gösterin.
Kıymalı kabak dolması, pratik ve lezzetli bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. Farklı malzemeler ekleyerek veya pişirme yöntemlerini değiştirerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Balkabağı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı kabak dolması yaparken kabakların içini oymakta zorlandım, siz hangi yöntemi kullanıyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Şimşekkan,
Kabakların içini oyarken zorlanman gayet normal, özellikle ilk denemelerde bu tür zorluklar yaşanabilir. Ben genellikle kabak oyma aleti kullanıyorum, çünkü bu alet hem pratik hem de işi oldukça kolaylaştırıyor. Eğer bu tür bir aletin yoksa, büyük bir çay kaşığı veya ince uçlu bir bıçak da işe yarayabilir. Öncelikle kabakların baş ve alt kısımlarını düzgünce kesip düzelttikten sonra, oyma aleti veya kaşıkla dikkatlice içini çıkartabilirsin. Bu işlemi yaparken kabağın dış kısımını çok ince bırakmamaya dikkat et, aksi halde pişerken dağılabilir. Umarım bu yöntem işine yarar, şimdiden afiyet olsun!