Kıymalı yoğurtlu kabak nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Kıymalı yoğurtlu kabak, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir yemeğidir. Hem ana yemek hem de aperatif olarak tüketilebilen bu yemek, özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilir. Kıymalı yoğurtlu kabak, damak tadına hitap eden lezzetiyle birlikte, sağlıklı beslenme açısından da önemli bir yere sahiptir. Aşağıda bu lezzetli yemeğin hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kabaklar güzelce yıkanır ve kabukları soyulur. Daha sonra kabaklar isteğe bağlı olarak halka halka ya da uzunlamasına dilimlenir. Kabakların tuzlu su içinde 10-15 dakika bekletilmesi, acı suyun çıkmasını ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Küçük doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve rengi değişene kadar pişirilir. Doğranmış sarımsaklar ve salça eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırılır.

Hazırlanan kıyma karışımının üzerine dilimlenmiş kabaklar eklenir. Üzerine 1 su bardağı su eklenerek kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Pişirme işlemi sırasında kabakların fazla dağılmaması için ara ara karıştırılmalıdır.

Bir kasede yoğurt, tuz ve isteğe bağlı olarak biraz sarımsak karıştırılır. Bu sos, pişen kabakların üzerine dökülecek ve yemeğin lezzetini artıracaktır.

Pişen kıymalı kabaklar servis tabağına alınır. Üzerine yoğurtlu sos dökülerek, taze maydanoz ile süslenir. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir.

Kıymalı yoğurtlu kabak, hem besleyici hem de pratik bir tarif olması nedeniyle mutfaklarda sıkça yer bulmaktadır. Bu tarif, hem misafirleriniz hem de aileniz için hazırlanabilecek sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Afiyet olsun!