Kıymalı kabak sulusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalï kabak sulusu, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze kabakların kullanılmasıyla yapılan bu yemek, hem besleyici hem de hafif bir alternatiftir. Aşağıda, kıymalı kabak sulusunun nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmuştur.

1. Sebzelerin Hazırlanması: Kabaklar yıkanır, uçları kesilir ve kabukları soyulur. Ardından kabaklar, halka halka doğranır. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Domates kabuğu soyulup küp küp doğranır.

2. Kıymanın Hazırlanması: Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kıyma, suyunu salıp çekene kadar pişirilmelidir.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan kıymaya doğranmış domates ve salça eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Daha sonra doğranmış kabaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.

4. Suyun Eklenmesi: Sebzeler kavrulduktan sonra üzerine 3-4 su bardağı sıcak su eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.

5. Servis Aşaması: Kabaklar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alınır. Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süslenir. Sıcak olarak servis edilmesi önerilir.

Kıymalı kabak sulusu, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak mutfaklarınızda yer alabilir. Sağlıklı malzemeleri ile besleyici bir yemek arayanlar için ideal bir tarif sunmaktadır. Afiyet olsun!