Kabak ve patlıcan mücveri nasıl yapılır, tarif nedir?

Kabak ve patlıcan mücveri, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir tarifidir. Bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilir. İçeriğindeki sebzeler sayesinde zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Aynı zamanda kızartma veya fırınlama yöntemleriyle hazırlanabilir, bu da onu daha sağlıklı bir alternatif haline getirir.

Mücverin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• Küçük bir kabak (orta boy) - rendelenmiş
• Bir adet patlıcan - rendelenmiş veya ince doğranmış
• İki adet yumurta
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı) - ezilmiş
• Bir çay kaşığı tuz
• Bir çay kaşığı karabiber
• Bir çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Bir çay kaşığı kabartma tozu
• Maydanoz veya dereotu - ince doğranmış (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Kabak ve patlıcan mücverinin yapım aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

• Öncelikle kabak ve patlıcanı rendelenerek veya ince doğranarak hazırlayın. Eğer kabak suyu fazla bırakıyorsa, bir süre süzgeçte bekletin.
• Bir kabın içerisine rendelenmiş kabak ve patlıcanı koyun.
• Üzerine yumurtaları kırın ve karıştırın.
• Un, tuz, karabiber, pul biber ve kabartma tozunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak beyaz peyniri ve doğranmış maydanozu da ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Karışımdan bir kaşık alarak tavaya dökün ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Kabak ve patlıcan mücveri, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt sosu veya sarımsaklı yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca yeşil salata ile birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.