Kabak mezesi çeşitleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Hafif ve ferahlatıcı kabak mezeleri, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden. Yaz sofralarını renklendiren bu tarifler, hem pratik hazırlanışları hem de sağlıklı yapılarıyla öne çıkıyor. İster yoğurtla harmanlanmış cacık, ister zeytinyağlı yahut fırında versiyonlarıyla kabak, her haliyle lezzetli bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kabak Mezesi Çeşitleri ve Yapılışları

Kabak, Akdeniz ve Türk mutfağında sıkça kullanılan, hafif ve lezzetli bir sebzedir. Hem sıcak hem soğuk olarak hazırlanabilen kabak mezeleri, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir. İşte en popüler kabak mezesi çeşitleri ve nasıl yapıldıkları:

1. Cacık

Cacık, yoğurt ve salatalıkla birlikte en çok tercih edilen mezedir. Kabaklı cacık ise farklı bir lezzet arayanlar için idealdir.

Malzemeler:

2 orta boy kabak (rendelenmiş)
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
İsteğe bağlı nane veya pul biber

Yapılışı:

Kabakları rendeleyip, suyunu sıkın.
Yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsak, tuz ve rendelenmiş kabakları ekleyin.
Dereotunu ilave edip karıştırın.
Üzerine zeytinyağı gezdirip, nane veya pul biber serperek servis yapın.

2. Zeytinyağlı Kabak Mezesi

Zeytinyağlı sebzeler Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu meze, sadece kabakla hazırlanan hafif bir seçenektir.

Malzemeler:

4-5 orta boy kabak (küp küp doğranmış)
1 soğan (yemeklik doğranmış)
2 domates (rendelenmiş)
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz, karabiber
Yarım demet dereotu (doğranmış)

Yapılışı:

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesi ekleyip, 5 dakika pişirin.
Küp doğranmış kabakları, şeker, tuz ve karabiberi ilave edin.
Kapağını kapatıp, kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra dereotunu ekleyip, soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra servis yapın.

3. Kabak Kızartması Mezesi

Kızartma sevenler için pratik ve lezzetli bir meze alternatifidir.

Malzemeler:

3-4 kabak (ince halkalar halinde doğranmış)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Kızartma için sıvı yağ
Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt (yanında)

Yapılışı:

Kabak halkalarını una bulayın.
Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

4. Fırında Kabak Mezesi

Daha hafif bir seçenek isteyenler için fırında pişirilmiş kabak mezesi.

Malzemeler:

3 kabak (dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Kekik, tuz, karabiber
Üzeri için beyaz peynir (rendelenmiş)

Yapılışı:

Fırını 200°C'ye ısıtın.
Kabak dilimlerini zeytinyağı, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberle harmanlayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın.
20-25 dakika pişirin, son 5 dakika üzerine rendelenmiş peynir serpip, eriyene kadar pişirin.
Ilık veya soğuk servis yapın.

5. Kabak Salatası

Yaz aylarında ferahlatıcı bir salata-meze karışımı.

Malzemeler:

2 kabak (rendelenmiş veya jülyen doğranmış)
1 havuç (rendelenmiş)
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz

Yapılışı:

Rendelenmiş kabak ve havucu bir kasede karıştırın.
Maydanoz, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip harmanlayın.
En az 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

Bu kabak mezesi çeşitleri, hem pratik hem de sağlıklı seçenekler sunar. Mezelerinizi ister sade ister yoğurt veya baharatlarla zenginleştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap