Hatay usulü kabak boranisi nasıl hazırlayabilirim?

Hatay mutfağının ferahlatıcı lezzetlerinden kabak boranisi, yaz sofralarını süsleyen pratik bir seçenek. Taze kabakların yoğurt ve baharatlarla buluştuğu bu soğuk meze, hem hafif hem de besleyici özellikleriyle dikkat çekiyor. Geleneksel usulle hazırlanan tarif, sıcak günler için ideal bir serinletici alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Usulü Kabak Boranisi Tarifi

Hatay Usulü Kabak Boranisi Nedir?

Hatay mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan kabak boranisi, yoğurtlu ve hafif baharatlı bir yemektir. Genellikle yaz aylarında taze kabaklarla hazırlanır ve soğuk olarak servis edilir. Hem pratik hem de sağlıklı bir seçenektir.

Malzemeler (4-6 kişilik):

4-5 adet orta boy taze kabak
2 su bardağı süzme yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
Tuz
İsteğe bağlı: birkaç dal taze nane veya maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Kabakları yıkayıp, ince ince doğrayın. İsterseniz kabuklarını soyabilirsiniz, ancak Hatay usulünde genellikle kabuklu pişirilir.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar suyunu salacağı için fazla su eklemenize gerek yok.
Kabaklar pişerken, bir kasede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve bir tutam tuzu karıştırın.
Pişen kabakları ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ilındıktan sonra yoğurtlu karışıma ekleyip hafifçe karıştırın.
Üzerine kırmızı toz biber ve naneyi serpiştirin. İsterseniz taze nane veya maydanozla süsleyin.
Soğuk olarak servis yapın. Yanında pilav veya ekmekle tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kabakları fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilirler.
Yoğurdun sulanmaması için kabakların iyice soğumasını bekleyin.
Kırmızı toz biberi isteğe bağlı olarak zeytinyağında hafifçe kavurup üzerine gezdirerek daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu tarifle, Hatay'ın meşhur kabak boranisini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap