Fırında kıymalı kabak dolması nasıl yapılır?

Fırında kıymalı kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem görsel olarak hem de tat olarak zengin bir seçenek sunan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. İşte, fırında kıymalı kabak dolması yapımına dair detaylı bir rehber.

Fırında kıymalı kabak dolması için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet orta boy kabak
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Kabak dolmasının hazırlanma aşaması, dikkatli ve özenli bir şekilde yapılmalıdır. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• İlk olarak, kabakları yıkayın ve her iki ucunu kesin. Kabakların içini oyacak bir aletle dikkatlice oyun, iç kısmını fazla incitmemeye özen gösterin.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanın üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Sonrasında doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyin.
• Sıcak suyu ilave edin ve karışımı kısık ateşte 10 dakika pişirin. Pirinçlerin yarı pişmiş olması yeterlidir.

Pişirilen iç harcı, kabakların içine doldurulacaktır. Bu aşama da oldukça önemlidir:

• Hazırlanan iç harcı, oyulmuş kabakların içine dikkatlice yerleştirin. Kabakların üst kısımlarını kapatacak şekilde doldurulması önerilir.
• Doldurulan kabakları fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin altına kabakların dibinde kalacak şekilde biraz su eklemek, dolmaların daha yumuşak olmasını sağlar.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kabakların üzerine ince dilimlenmiş domates koyarak pişirme sürecinin son 10 dakikasında üzerinin daha güzel görünmesini sağlayabilirsiniz.

Fırında kıymalı kabak dolması, sıcak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında yoğurt veya yoğurtlu sos ile servis edilebilir. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte sunum yapıldığında daha da lezzetli bir hale gelecektir.