Etli kabak biber dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Etli kabak biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem yaz hem de kış aylarında tercih edilen bu yemek, zengin içerikleri ile besleyici bir seçenek sunar. Dolmanın iç harcı, genellikle kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanırken, dış kabuk olarak taze kabak ve biber kullanılır. İşte etli kabak biber dolması tarifi:

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Kabakların uç kısımlarını kesip ortadan ikiye kesin ve içlerini bir kaşık yardımıyla oyup çıkarın. - Biberlerin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini temizleyin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. - Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. - Ardından domates salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin. - Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tavaya ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.

3. Dolmaların Doldurulması: - Hazırladığınız iç harcı, kabak ve biberlerin içine dikkatlice doldurun. - Doldurulan sebzelerin üst kısımlarını kapatmak için kabakların üst parçalarını veya biberlerin kapaklarını kullanabilirsiniz.

4. Pişirme Aşaması: - Doldurulan dolmaları bir tencereye yerleştirin. - Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. - Piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

Etli kabak biber dolmasını, yoğurt eşliğinde sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, dolmanın üzerine zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu tarif ile etli kabak biber dolmanızı kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!