Buzluktan Kabak Yemeği Nasıl Hazırlanır?
Buzluktan kabak yemeği hazırlamak, yaz aylarında dondurduğunuz taze kabakları kışın da lezzetle tüketmenin harika bir yoludur. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 500 gr dondurulmuş kabak
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Dondurulmuş kabakları buzdolabının alt rafında 8-10 saat önceden çıkararak çözülmeye bırakın. Aceleniz varsa, kapalı bir poşet içinde soğuk su dolu kapta da çözebilirsiniz.
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezin veya minik doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Çözülmüş kabakları (ve dilerseniz rendelenmiş havucu) tencereye ekleyin. 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Yemeği ocaktan almadan 5 dakika önce kapağını açıp suyunu biraz çektirin.
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Dondurulmuş Kabak Kullanmanın Püf Noktaları:
- Kabakları dondurmadan önce yıkayıp, dilimleyip, haşlamadan 2-3 dakika blanşe ederseniz (kaynar suya atıp hemen soğuk suya tutma), renkleri ve dokuları daha iyi korunur.
- Dondurulmuş kabaklar çözüldüğünde daha yumuşak olacağından, taze kabağa göre pişme süresi biraz daha kısa olabilir.
- Çözülmüş kabakların fazla suyunu süzerseniz, yemeğin kıvamı daha iyi olur.
Bu pratik yöntemle, yazın hazırladığınız kabağın lezzetini kış aylarında da doyasıya yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
