Bulgurlu kabak dolması nasıl hazırlanır, tarifini verir misin?

Bulgurlu kabak dolması, Türk mutfağında yer alan lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Genellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde yapılır. Bu yemek, kabakların içinin oyulup bulgur, sebze ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanır. Hem besleyici hem de hafif bir seçenek olarak tercih edilmektedir.

Aşağıda, bulgurlu kabak dolması hazırlamak için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

• 4 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz
• 2 su bardağı su (pişirme için)

Bulgurlu kabak dolmasını hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle, kabakların uç kısımları kesilir ve ortası bir kaşık yardımıyla oyulur. Oyuğun derinliği yaklaşık 1-2 cm olmalıdır.
• Soğan ve yeşil biber küçük küçük doğranır. Domateslerin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.
• Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine yeşil biber ve domates eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Ardından salça, tuz, karabiber, pul biber ve ince bulgur eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve birkaç dakika daha kavrulur.
• Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve nar ekşisi eklenir. Karışım iyice harmanlanır.

Hazırlanan bulgurlu harç, oyulmuş kabakların içine doldurulur. Kabakların üst kısımlarında bir miktar boşluk bırakılması, bulgurların pişerken şişmesi için önemlidir. Doldurulan kabaklar, derin bir tencereye yerleştirilir.

Doldurulan kabakların üzerine 2 su bardağı su dökülür. Tencerenin kapağı kapatılarak, orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Kabakların yumuşamasına dikkat edilmelidir. Pişirme süresi kabakların büyüklüğüne göre değişebilir.

Bulgurlu kabak dolması, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, zeytinyağlı olarak tüketilmesi durumunda daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.

Bulgurlu kabak dolması, vegan ve vejetaryen diyetine uygun bir yemektir. İç harçta yer alan malzemeler isteğe göre değiştirilebilir; örneğin, kıyma eklenerek daha zengin bir tat elde edilebilir. Ayrıca, kabak yerine biber veya patlıcan gibi sebzeler de kullanılabilir. Bu yemek, hem hafif hem de besleyici olması sebebiyle yaz aylarında sıkça tercih edilmekte, aynı zamanda sağlıklı beslenme alışkanlıklarına da katkı sağlamaktadır.

Bulgurlu kabak dolması, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.