Baklavalık yufkadan kabaklı börek nasıl yapılır?

Kabaklı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek türü, hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Baklavalık yufka kullanılarak yapılan kabaklı börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetiyle damakları şenlendirmektedir. Aşağıda, baklavalık yufkadan kabaklı börek yapımının detaylı tarifi ve püf noktaları yer almaktadır.

Kabaklı börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 5 adet baklavalık yufka
• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Üzeri için susam veya çörek otu

Kabaklı börek yapımında dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır:

Öncelikle kabaklar yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır. Ardından, kabaklar rendelenir ve bir süzgeçte bekletilerek suyu süzülmelidir. Bu işlem, böreğin hamurunun sulanmasını önleyecektir.

Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanlar, rendelenmiş kabaklarla birleştirilir. Son olarak, beyaz peynir eklenerek karıştırılır. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırılır.

Baklavalık yufkalar tezgaha serilir. İlk yufka, üzerine biraz sıvı yağ ve süt karışımı sürülerek serilir. İkinci yufka da aynı şekilde yerleştirilir. Bu işlemler, böreğin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

Hazırlanan kabaklı harç, yufkanın ortasına yerleştirilir. Yufka, iki kenarından katlanarak harcın üzerine kapatılır ve rulo şeklinde sarılır. Rulolar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.

Yumurtanın sarısı, böreğin üzerine sürülerek susam veya çörek otu serpilir. Bu işlem, böreğin altın rengi almasını ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kabaklı börekler yaklaşık 25-30 dakika boyunca, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan börek, biraz soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Sonuç olarak, baklavalık yufkadan kabaklı börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olup, çay saatlerinde veya misafirler için harika bir alternatif sunmaktadır. Afiyet olsun!