Zeytinyağlı kabak ve biber dolması nasıl yapılır?

Zeytinyağlı kabak ve biber dolması, özellikle Türk mutfağında yer alan, sebzelerin iç harçla doldurulup zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanan sağlıklı bir yemektir. Bu yemek hem lezzetli hem de besleyici olup, yaz aylarında taze sebzelerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilir.

1. Sebzelerin Hazırlanması Kabak ve biberlerin üst kısımlarını keserek iç kısmını boşaltın. Kabakların içini kararmaması için limon suyu ile ovabilirsiniz. 2. İç Harcın Hazırlanması Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ilave edin. Karışımın üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve harcı soğumaya bırakın. 3. Dolmaların Doldurulması Soğuyan harcı kabak ve biberlerin içine dikkatlice doldurun. Dolmaların üst kısımlarını kapatmayın, çünkü pişerken buhar çıkması gerekmektedir.

1. Dolmaların Yerleştirilmesi Hazırlanan dolmaları tencereye yerleştirin. Tencerenin altına kabak ve biberlerin baş kısımlarını kaplamak için birkaç dilim domates veya limon koyabilirsiniz. Bu, dolmaların daha lezzetli olmasını sağlar.

2. Pişirme Süreci Dolmaların üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve zeytinyağını gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Zeytinyağlı yemekler genellikle dinlendirilerek servis edilir, bu nedenle piştikten sonra 10-15 dakika bekletmek önerilir.

Zeytinyağlı kabak ve biber dolmasını, soğuk olarak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında taze bir salata ile zenginleştirilebilir.

Zeytinyağlı dolma, zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri, kabak ve biberin ise vitamin ve mineraller açısından zengin olması nedeniyle sağlık açısından birçok fayda sunar. Özellikle, bu yemek;

• Kalp sağlığını destekler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Antioksidan özellikler taşır.
• Sindirim sistemine yardımcı olur.

Bununla birlikte, zeytinyağı ve sebzelerin birleşimi, diyet programlarında da yer alabilecek sağlıklı bir seçenek oluşturur.

Sonuç olarak, zeytinyağlı kabak ve biber dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarımızda yer alması gereken bir yemektir. Sağlıklı beslenme anlayışını destekleyen bu tarif, pratikliği ve lezzeti ile tercih edilmektedir.