Patlıcan ve kabak kızartması yoğurtla nasıl yapılır?

Patlıcan ve kabak, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzeleri arasında yer alır. Özellikle yaz aylarında tüketilen bu sebzeler, hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler hazırlamak için idealdir. Patlıcan ve kabak kızartması, geleneksel bir tarif olmasının yanı sıra, yoğurt ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir. Bu makalede, patlıcan ve kabak kızartmasının yoğurtla nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Patlıcan ve kabak kızartması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1. Sebzelerin Hazırlanması: Patlıcanlar soyulup halka halka kesilir. Kabaklar ise kabuklarıyla birlikte halka halka veya dilim dilim kesilir. Patlıcanların acısını almak için tuzla ovulup 15-20 dakika bekletilmesi önerilir. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar. 2. Unlama İşlemi: Kesilen sebzeler, unlanarak her tarafının unla kaplanması sağlanır. Un, kızartma sırasında dış yüzeyin çıtır çıtır olmasına yardımcı olur.

3. Kızartma: Bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Isınan yağda önce patlıcanlar, ardından kabaklar sırasıyla kızartılır. Her iki sebzenin de altın sarısı rengini alması sağlanmalıdır. Kızartma işlemi, sebzelerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.

1. Yoğurt ve Sarımsak: Yoğurt bir kasede alınır. İsteğe bağlı olarak, yoğurdun içine ezilmiş sarımsak eklenerek karıştırılır. Sarımsak, yoğurdun lezzetini artıran bir malzemedir.

2. Servis: Kızartılan patlıcan ve kabaklar, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır. Ardından, servis tabağına yerleştirilir. Üzerine hazırlanan yoğurt sosu dökülerek sıcak veya ılık olarak servis edilir.

Patlıcan ve kabak kızartması, yoğurt ile birleştiğinde harika bir lezzet sunar. Bu pratik tarif, hem misafirleriniz hem de aileniz için şık ve lezzetli bir seçenek olacaktır. Sağlıklı ve doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!