Mısır Unlu Kabak Kızartması (Yumurtasız) Tarifi
Malzemeler:
- 2 orta boy kabak
- 1 su bardağı mısır unu
- 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 su bardağı soğuk su veya soda
Hazırlık Aşamaları:
1. Kabakların Hazırlanması:
- Kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra ince halkalar veya dilimler halinde doğrayın
- Dilimlediğiniz kabakları bir kaseye alıp üzerine tuz serpin ve 10 dakika bekletin
- Kabakların suyunu saldıktan sonra fazla suyu bir havlu yardımıyla alın
2. Harç Hazırlığı:
- Geniş bir kasede mısır unu, un, tuz, karabiber, kırmızı biber ve karbonatı karıştırın
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir bulamaç elde edin
- Harcın kıvamı ne çok akışkan ne de çok koyu olmalı, kaşıkla aldığınızda dökülecek kıvamda olmalı
3. Kızartma İşlemi:
- Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın
- Kabak dilimlerini hazırladığınız harça batırıp fazlasını süzdürün
- Kızgın yağa tek tek yerleştirerek altın sarısı rengini alana kadar kızartın
- Kızaran kabakları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün
4. Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapın
- Üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Kabakların suyunu iyice aldığınızdan emin olun, böylece daha çıtır olurlar
- Soğuk su kullanmak harçın daha hafif ve kabarık olmasını sağlar
- Yağın yeterince kızmış olmasına dikkat edin, aksi halde kabaklar yağ çeker
- Karbonat eklemek kızartmaların daha gevrek olmasına yardımcı olur
|
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
