Kıymalı Kabak Dolması Nasıl Yapılır?Kıymalı kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarımızı süsleyen bu tarif, özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunmasıyla daha da popüler hale gelir. İşte kıymalı kabak dolması tarifi ve hazırlanış aşamaları. MalzemelerKıymalı kabak dolması için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKıymalı kabak dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır: 1. Kabakların HazırlanmasıÖncelikle kabaklar yıkanarak uç kısımları kesilir. Kabakların içi, bir tatlı kaşığı yardımıyla dikkatlice sıyrılarak içi oyulur. Kabakların dış yüzeyinin zedelememeye dikkat edilmelidir. Oyuğun derinliği yaklaşık 1-1.5 cm olmalıdır. 2. İç Harcın HazırlanmasıBir tavada zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma rengi dönünce, domates, biber salçası ve rendelenmiş domates eklenerek karıştırılır. Pirinç, tuz, karabiber, nane ve pul biber de eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Karışımın üzerine bir miktar su ekleyerek pirinçlerin yumuşaması sağlanır. Harç ocaktan alındıktan sonra, iç harcın soğuması beklenir. 3. Kabakların DoldurulmasıSoğuyan kıymalı harç, oyulmuş kabakların içine dikkatlice doldurulur. Kabakların üst kısımları açık kalacak şekilde doldurulması önerilir, zira pişerken kabaklar suyunu salacak ve dolma suyu ile birleşecektir. 4. Pişirme AşamasıDoldurulan kabaklar, geniş bir tencereye dizilir. Tencerenin dibine kabakların baş kısımları konulabilir. Üzerine limon suyu ve yeterli miktarda su eklenir. Tencere kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme süresi kabakların büyüklüğüne ve türüne göre değişebilir. Servis ÖnerileriKıymalı kabak dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında pilav veya salata ile sunulması da önerilir. Ekstra BilgilerSonuçKıymalı kabak dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olup, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, aynı zamanda yaz aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Afiyet olsun! |
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı kabak dolması yaparken en çok hangi adımda zorlandınız? Kabakları oyarken dikkat edilmesi gerekenler hakkında bilgi verirken, kabakların dış yüzeyini zedelememek için hangi yöntemleri kullanıyorsunuz? İç harcını hazırlarken kullandığınız baharatlar arasında favoriniz hangisi? Ayrıca, pişirme süresi konusunda deneyimleriniz ne yönde?
Cevap yazKıymalı kabak dolması yaparken en çok kabakları oyarken zorlanmıştım Erkiner Bey. İnce kabuklu kabaklar kolayca delinebiliyor, bu yüzden dikkatli olmak gerekiyor. Kabakları oyarken dış yüzeyi zedelememek için şu yöntemleri kullanıyorum: Önce kabakları yıkayıp kuruluyorum, sonra keskin ama ince uçlu bir oyacağı hafif açıyla tutarak içini çıkarıyorum. Kabuğa fazla bastırmadan, iç kısmından başlayarak dairesel hareketlerle oyuyorum. Alt kısmında yaklaşık 1 cm kalınlıkta taban bırakmaya özen gösteriyorum.
İç harcı hazırlarken favori baharatım nane oluyor. Kıymaya karıştırdığım nanenin hem taze hem kurusunu kullanıyorum, bu dolmalara çok güzel bir aroma katıyor. Ayrıca karabiber ve kimyon da vazgeçilmezlerim arasında.
Pişirme süresi konusunda deneyimlerim şöyle: Kabakların boyutuna göre 35-45 dakika arası pişirmek genellikle yeterli oluyor. Tencerenin kapağını kapalı tutmak ve kısık ateşte pişirmek, kabakların dağılmaması için önemli. Arada bir kontrol edip, kabaklar yumuşak ama formunu koruyacak kıvama geldiğinde ocaktan alıyorum.