Kıymalı kabak dolması nasıl yapılır, tarifinizi paylaşır mısınız?

Kıymalı kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarımızı süsleyen bu tarif, özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunmasıyla daha da popüler hale gelir. İşte kıymalı kabak dolması tarifi ve hazırlanış aşamaları.

Kıymalı kabak dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy kabak
• 250 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım limon suyu
• Su (yeterli miktarda)

Kıymalı kabak dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

Öncelikle kabaklar yıkanarak uç kısımları kesilir. Kabakların içi, bir tatlı kaşığı yardımıyla dikkatlice sıyrılarak içi oyulur. Kabakların dış yüzeyinin zedelememeye dikkat edilmelidir. Oyuğun derinliği yaklaşık 1-1.5 cm olmalıdır.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma rengi dönünce, domates, biber salçası ve rendelenmiş domates eklenerek karıştırılır. Pirinç, tuz, karabiber, nane ve pul biber de eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Karışımın üzerine bir miktar su ekleyerek pirinçlerin yumuşaması sağlanır. Harç ocaktan alındıktan sonra, iç harcın soğuması beklenir.

Soğuyan kıymalı harç, oyulmuş kabakların içine dikkatlice doldurulur. Kabakların üst kısımları açık kalacak şekilde doldurulması önerilir, zira pişerken kabaklar suyunu salacak ve dolma suyu ile birleşecektir.

Doldurulan kabaklar, geniş bir tencereye dizilir. Tencerenin dibine kabakların baş kısımları konulabilir. Üzerine limon suyu ve yeterli miktarda su eklenir. Tencere kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme süresi kabakların büyüklüğüne ve türüne göre değişebilir.

Kıymalı kabak dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında pilav veya salata ile sunulması da önerilir.

Kıymalı kabak dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olup, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, aynı zamanda yaz aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Afiyet olsun!