Kıtır kabak tatlısı kireçsiz nasıl yapılır?

Kıtır kabak tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle kış aylarında yapılan bu tatlı, kireçsiz versiyonu ile daha sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. İşte bu lezzetli tatlının kireçsiz nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kıtır kabak tatlısı için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Kabağın kendisi (1 kg taze ve sert kabak)
• Toz şeker (500 gram)
• Limon suyu (1 adet limonun suyu)
• Su (1,5 su bardağı)
• Ceviz içi (isteğe bağlı, 100 gram)
• Tarçın (isteğe bağlı)
• Vanilin (isteğe bağlı)

Kıtır kabak tatlısının hazırlanması için öncelikle kabakların doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Aşağıda, adım adım hazırlık aşaması açıklanmaktadır:

• Kabağı yıkayın ve kabuğunu soyun. Ardından, kabakları ince dilimler halinde kesin.
• Kesilen kabak dilimlerini bir tencereye yerleştirin.
• Üzerine toz şekeri ekleyin ve kabakların suyunu salması için birkaç saat bekletin. Bu işlem tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.
• Bekleme süresi sona erdiğinde, kabakları tencereden çıkarın ve suyunu süzün.
• Ayrı bir tencerede 1,5 su bardağı suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra, kabak dilimlerini ekleyin.
• Kabakları 10-15 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, kabakların daha yumuşak olmasını sağlar.
• Haşlanmış kabakları süzün ve soğumaya bırakın.

Kıtır kabak tatlısının pişirilmesi için aşağıdaki adımları takip ediniz:

• Soğuyan kabak dilimlerini bir tepsiye yerleştirin.
• Üzerine limon suyu ve isteğe bağlı olarak tarçın, vanilin ve ceviz içini serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kabakların üzeri hafifçe kızarana kadar fırında kalmalıdır.
• Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbet (önceden hazırlanan şeker ve su karışımı) dökün. Böylece tatlınız daha lezzetli hale gelecektir.

Kıtır kabak tatlısı, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilmelidir. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz içi veya hindistan cevizi serpiştirilebilir. Ayrıca, yanında kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde tatlı daha da zengin bir lezzet kazanacaktır.

Kıtır kabak tatlısı, kireçsiz yapımı ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Geleneksel Türk mutfağının bu nadide tatlısını evde kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Unutmayın, her tarif kişisel dokunuşlarla daha da güzelleşebilir. Denemeniz dileğiyle!