Kireç suyu kullanarak kabak tatlısı nasıl yapılır?

Geleneksel kabak tatlısını mükemmel kıvamda hazırlamanın sırrı kireç suyu kullanımında gizli. Kabağın formunu koruyarak dağılmasını önleyen bu yöntemle, hem görsel olarak daha iştah açıcı hem de dokusuyla ideal bir tatlı elde edebilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kireç Suyu ile Kabak Tatlısı Tarifi

Kireç Suyunun Önemi:

Kireç suyu, kabak tatlısı yapımında kabağın diri kalmasını ve dağılmadan pişmesini sağlayan geleneksel bir yöntemdir. Kalsiyum hidroksit içeren kireç suyu, kabağın dokusunu güçlendirerek şerbet içinde formunu korumasına yardımcı olur. Bu sayede tatlı daha albenili ve lezzetli bir görünüm kazanır.

Malzemeler:

1 adet orta boy sakız kabağı (veya bal kabağı)
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı kireç suyu (aktarlardan temin edilebilir)
2 litre su (kireç suyu için)
1 çay kaşığı kireç tozu
Dilerseniz üzeri için ceviz veya hindistan cevizi

Kireç Suyu Hazırlığı:

2 litre suyu derin bir kaba alın.
1 çay kaşığı kireç tozunu ekleyip karıştırarak çözün.
1-2 saat beklettikten sonra, üstte berraklaşan suyu başka bir kaba aktarın. Bu, kullanacağınız kireç suyudur.

Kabak Tatlısı Yapılışı:

Kabakları yıkayıp soyun, çekirdeklerini temizleyin ve iri parçalar halinde (dilim veya küp) doğrayın.
Doğranmış kabakları kireç suyuna koyup üzerini geçecek şekilde 1-2 saat bekletin. Bu işlem kabağın sertleşmesini sağlar.
Kireç suyundan çıkarılan kabakları bol suyla yıkayarak kireç kalıntılarını temizleyin.
Tencerede 3 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu kaynatıp şerbet hazırlayın. Şerbet kaynayınca kabakları ekleyin.
Kabağı orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, ancak dağılmasına izin vermeyin.
Pişen tatlıyı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
Servis yaparken üzerine ceviz veya hindistan cevizi serperek sunun.

Püf Noktaları:

Kireç suyunda bekleme süresi 1-2 saati geçmemeli, aksi halde kabağın tadı acılaşabilir.
Kabakları kireç suyundan çıkardıktan sonra iyice yıkamak önemlidir.
Şerbet soğukken kabağa eklenirse daha iyi çeker, ancak bu tarifte sıcak şerbet kullanılmıştır.

Bu yöntemle hazırlanan kabak tatlısı, hem görsel olarak daha canlı hem de dokusu itibariyle daha dayanıklı olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap