Kabaktan köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kabaktan köfte, özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen hafif ve lezzetli bir yemektir. Sağlıklı beslenme trendinin yükseldiği günümüzde, sebzeleri yemeklerde kullanma konusunda artan bir ilgi bulunmaktadır. Kabak, bu bağlamda hem besleyici hem de düşük kalorili bir seçenek sunar. Aşağıda kabaktan köfte yapımına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz.

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Kabakları rendeleyin ve bir süzgeçte en az 15-20 dakika bekletin. Bu süreç, kabakların suyunun süzülmesine yardımcı olacaktır. 2. Karışımın Hazırlanması: Süzülen kabakların üzerine yumurtayı ekleyin. Ardından un, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. 3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın. İsteğe bağlı olarak köftelerinizi hafifçe yassılaştırabilirsiniz. 4. Kızartma İşlemi: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri dikkatli bir şekilde tavaya yerleştirin ve her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Kabaktan köfte, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunum yapmanız, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca yeşil salata ile birlikte tüketmek, yemeğin besin değerini zenginleştirir.