Kabaklı köfte dizmesi nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Kabaklı köfte dizmesi, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hafif ve besleyici özellikleriyle de dikkat çeker. Aşağıda, kabaklı köfte dizmesinin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif ve hazırlık aşamaları verilecektir.

Kabaklı köfte dizmesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
• 1 adet yumurta (daha iyi bir bağlayıcılık için)

Kabaklı köfte dizmesinin hazırlanışı, dikkatli bir şekilde yapılması gereken birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde anlatılmaktadır:

Köfte harcını hazırlamak için öncelikle bir kaseye kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve yumurtayı ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı, şekil alabilecek kadar sert olmalı, gerekirse biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.

Kabakları yıkayıp, uç kısımlarını kesin. Ardından, kabakları ince dilimler halinde kesin. Kabak dilimlerini tuzlayarak bir süre bekletin. Bu işlem, kabakların suyunu salmasını sağlayacak ve köfte harcı ile daha iyi bir uyum sağlamalarına yardımcı olacaktır.

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Bir fırın tepsisine veya borcama, kabak dilimlerini yan yana dizin. Kabak dilimlerinin üzerine köfte toplarını yerleştirin. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Son olarak, üzerini zeytinyağı ile yağlayın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kabaklı köfte dizmesini yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Köftelerin üzeri kızarana kadar fırında tutmaya devam edin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz dinlendirin.

Kabaklı köfte dizmesini sıcak olarak, yanına yoğurt ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Ayrıca nar ekşisi ve limon suyu ile de tatlandırmak mümkündür. Yemek, hafif bir öğün olarak tercih edilebileceği gibi, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir tabak olarak da değerlendirilebilir.

Kabaklı köfte dizmesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemde, bu yemeği denemeniz şiddetle tavsiye edilmektedir. Hazırlık aşamaları oldukça pratik olan bu tarif, aile yemeklerinde veya misafir sofralarında kolaylıkla yer bulabilir. Afiyet olsun!