Kabaklı kiş tarifi fransız mutfağında nasıl yapılır?

Kabaklı kiş, Fransız mutfağının zarif ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle ana yemek olarak tüketilen bu tarif, hafifliği ve besleyici özelliği ile de dikkat çekmektedir. Kabak, özellikle yaz aylarında bolca bulunan bir sebze olduğundan, bu tarif mevsiminde taze kabaklarla yapılması tavsiye edilmektedir. İşte, kabaklı kiş tarifinin detayları.

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle, hazır tuzlu hamuru kullanacaksanız, bu aşamayı atlayabilirsiniz. Eğer kendi hamurunuzu yapmak isterseniz, 250 gram un, 125 gram tereyağı ve bir tutam tuzu karıştırarak hamur haline getirin. Su ekleyerek yoğurun ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. - Hamuru açarak tart kalıbına yerleştirin ve çatalla delikler açarak 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

2. İç Harcının Hazırlanması: - Kabakları ve soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin. Ardından kabakları ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin. - Yumurtaları bir kapta çırpın, ardından krema, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik ile karıştırın. - Pişen kabak ve soğan karışımını hamurun üzerine yerleştirin. Üzerine yumurta ve krema karışımını dökün. Son olarak rendelenmiş peyniri ekleyin.

3. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika veya üstü altın rengi alana kadar pişirin. - Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Kabaklı kiş, yanında yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk olarak da servis edilebilir, bu da piknik veya parti yemekleri için ideal hale getirir.