Kabak Reçeli Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg taze kabak (açık renkli ve çekirdeksiz olanı tercih edin)
- 1 kg toz şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Çekirdekleri çıkarılmış 5-6 karanfil (aroma için)
Kabak Reçeli Yapım Adımları
- Kabakları güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Doğranmış kabakları bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
- Kabakları ve şekeri karıştırarak en az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu işlem kabakların suyunu salmasını ve şekerin erimesini sağlar.
- Bekleme süresi sonunda tencerenin içine suyu ve limon suyunu ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu sürede kabaklar yumuşayacak ve şerbet kıvam alacaktır.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla biraz alıp soğuk bir tabağa koyun. Eğer reçel akışkanlığını kaybedip koyulaşıyorsa kıvamı tamamdır.
- Son 5 dakikada vanilya ve karanfili ekleyip karıştırın.
- Reçeli ocaktan alın ve bir süre soğumasını bekleyin.
- Soğuyan reçeli temiz, kuru kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın. Bu işlem kapağın hava almasını önler ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Kabakları doğrarken çok ince dilimlememeye dikkat edin, aksi halde reçel çabuk dağılabilir.
- Limon suyu reçelin şekerlenmesini önler, bu yüzden atlanmamalıdır.
- Reçel pişerken ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
- Kıvamı tam oturmayan reçeli bir süre daha pişirebilirsiniz, ancak renginin koyulaşmamasına özen gösterin.
- Karanfil yerine tarçın çubuğu da kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Kabak reçelini kahvaltılarda taze ekmek veya simit ile tüketebilirsiniz.
- Ayrıca yoğurtla karıştırarak ya da sütlü tatlıların yanında sos olarak da kullanabilirsiniz.
|
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
