Kabak meftunesi nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Kabak meftunesi, özellikle Türk mutfağında yer alan, kabak ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bir yemektir. Genellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olan kabak meftunesi, sebze yemekleri arasında önemli bir yere sahiptir.

Kabak meftunesi hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy kabak
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Kabak meftunesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

1. Öncelikle kabaklar yıkanır ve kabukları soyulur. Ardından kabaklar halka halka doğranır.

2. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Domatesler de kabukları soyulup küp küp doğranarak hazırlık yapılır.

3. Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağa önce soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.

4. Ardından doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

5. Doğranmış domatesler, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak toz şeker eklenerek karıştırılır.

6. Doğranmış kabaklar eklenir ve karıştırıldıktan sonra yarım su bardağı su ilave edilir.

7. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Yaklaşık 20-25 dakika yeterli olacaktır.

8. Piştikten sonra ocaktan alınır ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak ya da soğuk servis edilir.

Kabak meftunesi, içerdiği sebzeler sayesinde zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Aşağıda kabak meftunesinin genel besin değerleri yer almaktadır:

• Düşük kalori, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine faydalıdır.
• İçerdiği A vitamini, C vitamini ve çeşitli antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kalp sağlığını destekleyen potasyum ve magnezyum mineralleri açısından zengindir.

Kabak meftunesi, genellikle yanında yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, pilav veya makarna gibi yan yemeklerle de birlikte tüketilebilir. Garnitür olarak taze nane veya maydanoz kullanmak, yemeğin sunumunu zenginleştirir.

Kabak meftunesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir sebze yemeğidir. Kolay hazırlanması ve besleyici özellikleri ile aile yemeklerinde tercih edilen bir seçenek olmayı sürdürmektedir. Özellikle yaz mevsiminde taze kabakların bol olduğu dönemlerde, sofralarınızı şenlendirecek bu tarifi mutlaka denemenizi öneririm.