Kabak konservesi nasıl yapılır ve saklanır?
Mevsiminde toplanan taze kabakları uzun süre saklamanın pratik yolu, geleneksel yöntemlerle hazırlanan konservelerdir. Doğru malzeme seçimi ve sterilizasyon işlemleriyle lezzetini koruyan kabak konservesi, salamura tekniğinin inceliklerini öne çıkarıyor.
Kabak Konservesi Yapımı ve Saklama Rehberi
Malzemeler:
- 2 kg taze, olgun kabak
- 1 litre su
- 1 su bardağı sirke (tercihen üzüm sirkesi)
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- İsteğe bağlı baharatlar (defne yaprağı, sarımsak, dereotu)
- Konserve kavanozları ve kapakları (sterilize edilmiş)
Hazırlık Aşamaları:
- Kabağı iyice yıkayıp dilimleyin veya küp küp doğrayın.
- Kavanozları ve kapakları kaynar suda 10 dakika sterilize edin.
Yapılışı:
- Bir tencerede su, sirke ve tuzu kaynatın.
- Kabak dilimlerini 3-4 dakika haşlayıp süzün.
- Kavanozlara kabakları ve baharatları doldurun.
- Üzerine kaynar salamura suyunu ekleyin, hava almayacak şekilde kapatın.
Saklama Koşulları:
- Serin, karanlık bir yerde (kiler veya mutfak dolabı) saklayın.
- Oda sıcaklığında 1 yıl dayanır, buzdolabında açıldıktan sonra 1 ay tüketin.
- Kavanoz kapağı şişmişse asla tüketmeyin.
|
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
