Kabak içi kavurması nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve pratik bir sebze yemeği olan kabak içi kavurması, hem ana öğün hem de meze olarak tüketilebilen nefis bir seçenek. Taze kabakların iç kısımlarının değerlendirilmesiyle hazırlanan bu yemek, baharatlarla zenginleştirilerek sofralara renk katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kabak İçi Kavurması Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

3-4 adet orta boy kabak (tercihen taze ve diri)
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Kabakları güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra ortadan ikiye kesin. Bir kaşık yardımıyla iç kısımlarını (çekirdekli kısmı) oyarak çıkarın. Bu iç kısımları küp küp doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ince dilimleyin veya ezin.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış kabak içlerini tavaya ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Kabaklar suyunu salıp çekene ve yumuşayıp hafif renk alana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kavurun.
Son olarak ince kıyılmış taze nane veya maydanoz ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak ocaktan alın.
Sıcak veya ılık olarak, yoğurt eşliğinde veya pilavın yanında servis edin.

Püf Noktaları:

Kabakları oyarak içini çıkarırken, etli kısımları da biraz bırakırsanız daha lezzetli olur. Fazla kazımamaya dikkat edin.
Kavurma işlemi sırasında kabakların suyunu çekip yanmaması için ara sıra kontrol edin. Gerekirse kısık ateşte pişirin.
Zeytinyağı yerine tereyağı veya sıvı yağ da kullanabilirsiniz, ancak zeytinyağı aroması yemeğe ayrı bir lezzet katar.
İsteğe bağlı olarak, kavurmanın içine 1-2 adet doğranmış domates veya 1 yemek kaşığı salça ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Kabak içi kavurmasını, dolmalık biber veya patlıcan iç kavurması gibi diğer sebze iç kavurmalarıyla karıştırarak da yapabilirsiniz.
Taze baharat kullanımı yemeğin aromasını artırır, bu nedenle mümkünse taze nane veya maydanoz tercih edin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap