Kabak çiçeği dolması nasıl yapılır? tarifini paylaşır mısın?
Zambak görünümlü narin çiçeklerin mutfak sanatıyla buluştuğu bir lezzet şöleni... Kabak çiçeği dolması, baharın en zarif tatlarından birini sofralara taşıyor. Çiçeklerin hassas dokusuyla pirinçli harç uyumunun dengeli baharatlarla tamamlandığı bu geleneksel tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor.
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 20-25 adet taze kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon
Hazırlık Aşaması:
- Kabak çiçeklerini nazikçe yıkayın ve sap kısımlarını kesin
- Çiçeklerin içindeki erkek organları (sarı kısımları) dikkatlice temizleyin
- Pirinci yıkayıp süzün
- Soğanı ince ince doğrayın
İç Harç Hazırlığı:
- Zeytinyağını tencerede kızdırın
- Doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Dolmalık fıstığı ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Pirinci ilave edip 3-4 dakika kavurmaya devam edin
- Kuş üzümü, tuz, karabiber, nane ve tarçını ekleyip karıştırın
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
Doldurma İşlemi:
- Soğuyan iç harcı kabak çiçeklerine doldurun
- Çiçeklerin uç kısımlarını nazikçe kapatın
- Dolmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin
Pişirme:
- Üzerine sıcak su ve limon suyu ekleyin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra 15 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın
- Üzerine yoğurt dökerek servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Kabak çiçeklerini çok fazla doldurmayın, pişerken açılabilir
- Taze kabak çiçekleri kullanmaya özen gösterin
- Pişirme esnasında tencerenin kapağını sık sık açmayın
|
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
