Hatay Yöresine Özgü Kabak Tatlısı Tarifi
Hatay mutfağının enfes tatlılarından biri olan kabak tatlısı, özellikle Antakya yöresinde sıkça yapılan ve sevilerek tüketilen bir lezzettir. Bu tatlı, bal kabağının doğal şekeri ve yumuşak dokusuyla öne çıkar. İşte geleneksel Hatay usulü kabak tatlısı tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy bal kabağı (tercihen çekirdeksiz ve lifli kısımları temizlenmiş)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı ceviz içi (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sadeyağ
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bal kabağını soyup, çekirdeklerini ve lifli kısımlarını temizleyin. Ardından iri parçalar halinde doğrayın.
- Geniş bir tencereye kabak parçalarını yerleştirin ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin kabağın her tarafına eşit dağılması için hafifçe karıştırın.
- Kabakların üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakın. Kabaklar suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Kabaklar iyice yumuşadıktan sonra, tereyağını veya sadeyağı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Bu, tatlının kıvamını zenginleştirecektir.
- Tatlıyı ocaktan almadan önce, isteğe bağlı olarak tarçın ve vanilya ekleyip karıştırın.
- Pişen kabak tatlısını servis kaselerine alın ve üzerine ceviz içi serperek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kabak tatlısını daha lezzetli yapmak için, kabakları şekerle birlikte bir gece önceden buzdolabında bekletebilirsiniz. Bu, kabağın şekeri daha iyi emmesini sağlar.
- Tatlının kıvamını kontrol etmek için, kabakların çatalla kolayca ezilebilir olmasına dikkat edin.
- Hatay yöresinde ceviz dışında, badem veya fıstık gibi kuruyemişler de kullanılabilir.
Bu tarifle, Hatay'ın geleneksel lezzetlerinden kabak tatlısını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
