Girit usulü kabaklı pilav nasıl yapılır? tarifi nedir?

Ege'nin zeytinyağlı lezzetlerinden biri olan bu pilav, taze kabakların pirinçle buluşmasıyla ortaya çıkan hafif ve besleyici bir seçenek. Yaz sofralarını renklendiren bu tarif, Girit mutfağının sade ama vazgeçilmez tatlarından birini yansıtıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Girit Usulü Kabaklı Pilav Tarifi

Girit Mutfağı'nın Eşsiz Lezzeti

Girit usulü kabaklı pilav, Ege ve Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Zeytinyağlıların baş tacı olan bu pilav, hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir. Taze kabakların pilavla buluşmasıyla ortaya çıkan bu nefis yemek, özellikle yaz aylarında sofralarınızı şenlendirecek.

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı pirinç
4-5 orta boy kabak (yaklaşık 700-800 gram)
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
1 demet taze nane
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
1 limonun suyu

Yapılışı:

Pirinci yıkayıp süzün ve 15-20 dakika ılık suda bekletin
Kabakları yıkayıp küp küp doğrayın (kabuğunu soymanıza gerek yok)
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezerek hazırlayın
Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
Doğranmış kabakları ilave edip 5-6 dakika kavurmaya devam edin
Süzülmüş pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
Sıcak su, tuz, karabiber ve şekeri (kullanacaksanız) ekleyin
Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin
Ocaktan almadan 5 dakika önce ince kıyılmış naneleri ekleyin
Pilav piştikten sonra üzerine limon suyu gezdirin
10 dakika demlenmeye bırakın
Servis yaparken ince kıyılmış dereotu ile süsleyin

Püf Noktaları:

Pirinci önceden ıslatmak pilavın daha diri olmasını sağlar
Kabakları çok küçük doğramamaya dikkat edin, yoksa eriyebilirler
Pilavı ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak dibinin tutmasını önleyin
Zeytinyağının miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
İsterseniz içine 1-2 domates rendesi de ekleyebilirsiniz

Servis Önerisi:

Girit usulü kabaklı pilavı ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Özellikle zeytinyağlı yemek sevenler için mükemmel bir seçenektir.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap