Girit mezesi kabak nasıl hazırlanır, hangi malzemelerle?
Akdeniz'in enfes lezzetlerinden Girit mezesi, taze kabakların pirinçle buluştuğu hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. Zeytinyağlı yemek kültürünün en sevilen örneklerinden biri olan bu meze, yaz sofralarını renklendiren pratik bir tarifle hazırlanıyor.
Girit Mezesi Tarifi: Kabaklı Lezzet Şöleni
Malzemeler:
- 4-5 orta boy kabak (yaklaşık 1 kg)
- 1 büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
- 1 limonun suyu
Hazırlanışı:
- Kabakları yıkayıp temizledikten sonra küp küp doğrayın
- Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyip 5-6 dakika kavurun
- Yıkanmış pirinci, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın
- Kabakların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapalı şekilde pişirin
- Kabaklar ve pirinç yumuşayınca ocağın altını kapatın
- İnce kıyılmış dereotu, maydanoz ve limon suyunu ekleyip karıştırın
- Ilınınca buzdolabında soğutup servis yapın
Püf Noktaları:
- Kabakları çok küçük doğramamaya dikkat edin, dağılabilir
- Pirinci önceden yıkayıp süzdürün
- Limon suyunu en son ekleyerek mezenin renginin bozulmasını önleyin
- En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirerek servis yapın
Servis Önerisi:
- Üzerine zeytinyağı gezdirip taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz
- Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
