Çıtırt kabak tatlısı nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Geleneksel tatlılara farklı bir dokunuş getiren çıtır kabak tatlısı, hem görünümü hem de lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Mısır nişastası sayesinde elde edilen o nefis kıtırlık ve şerbetin mükemmel dengesi, bu tatlıyı denemek için geçerli sebeplerden sadece birkaçı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çıtır Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

1 orta boy kabak (sert ve taze olmalı)
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı soğuk süt veya su
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Kızartma için sıvı yağ

Şerbeti İçin:

2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Önce şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp limon suyu ekleyin. Soğumaya bırakın.
Kabakları soyup ince ince dilimleyin (kalınlığı 2-3 mm olmalı).
Bir kapta un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Başka bir kapta yumurta, sıvı yağ ve soğuk sütü çırpın.
Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin.
Kabak dilimlerini hamura bulayın.
Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kızaran kabakları kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Ilık şerbeti sıcak tatlıların üzerine dökün.
15-20 dakika şerbeti çekmesi için bekletin.

Püf Noktaları:

Kabakları çok ince dilimleyin, kalın olursa çıtır olmaz.
Hamurun kıvamı ayran gibi olmalı, çok akışkan veya katı olmamalı.
Kızartma yağı iyice kızmış olmalı (küçük bir hamur parçası atıp hemen üste çıkmasıyla kontrol edin).
Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı ki şerbeti iyi çeksin.
Mısır nişastası çıtırlık verir, un miktarını azaltmayın.
Kızartırken kabakları yağa tek tek atın ve fazla doldurmayın.
Fazla yağını almak için kağıt havlu kullanın.

Servis Önerisi: