Çıtır kabak mücver nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kabak mücver, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan bir lezzetidir. Özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilir. Çıtır kabak mücver, dış kısmının gevrekliği ile iç kısmının yumuşak dokusunu bir araya getirir. İşte çıtır kabak mücver tarifi ve yapım aşamaları.

Çıtır kabak mücver yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı dereotu (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık aşaması, kabak mücverin lezzetini belirleyen en önemli süreçlerden biridir. Aşağıdaki adımları izleyerek mücverinizi hazırlayabilirsiniz:

• Öncelikle kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından kabakları rendeyle rendeleyin.
• Rendelediğiniz kabakları bir süzgece alıp üzerine tuz serpin. Kabakların suyunu salmasını bekleyin (yaklaşık 15 dakika).
• Süzülen kabakları bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin.
• Yumurtaları kırın ve karışıma ekleyin. Ardından unu, beyaz peyniri, doğranmış maydanozu ve dereotunu ilave edin.
• Karışımı iyice yoğurun ve tuz ile karabiberi ekleyin. Karışımın homojen bir yapıya gelmesi önemlidir.

Mücverin çıtır olması için doğru kızartma yöntemi uygulanmalıdır. İşte kızartma aşaması:

• Geniş bir tavayı ocağa koyun ve tavayı sıvı yağ ile doldurun. Yağın yeterince ısındığından emin olun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tavaya yerleştirin. Mücverlerin arasındaki mesafeyi korumaya dikkat edin.
• Her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Çıtır kabak mücver, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.