Adana usulü kabak tatlısı tarifi nasıl hazırlanır?

Geleneksel Adana mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan bu nefis kabak tatlısı, cevizli tereyağ sosuyla fark yaratıyor. Bal kabağının doğal tatlılığı, kavrulmuş ceviz ve tereyağın lezzetiyle buluşarak eşsiz bir tat ortaya çıkarıyor. İşte bu özel tatlıyı evinizde kolayca hazırlamanın püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Adana Usulü Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

1 adet orta boy bal kabağı (yaklaşık 2 kg)
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı dövülmüş ceviz veya antep fıstığı (süslemek için)

Hazırlanışı:

Bal kabağının kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve iri parçalar halinde (yaklaşık 4-5 cm kalınlığında) dilimleyin.
Geniş bir tencereye veya tepsije kabak dilimlerini dizin.
Üzerine toz şekeri eşit şekilde serpin ve 1 çay bardağı suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kabaklar yumuşayıncaya ve şeker eriyene kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
Kabaklar piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın (bu aşamada kabaklar kendi suyuyla birlikte koyulaşacaktır).
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve iri dövülmüş cevizleri 2-3 dakika kavurun.
Soğuyan kabakları servis tabağına alın, üzerine kavrulmuş cevizli tereyağını gezdirin.
Dövülmüş ceviz veya antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.

Püf Noktaları:

Kabakları çok ince dilimlememeye özen gösterin, aksi halde dağılabilir.
Şeker miktarını kabağın tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz.
Kabakları pişirirken ara sıra kontrol edin, dibi tutmasın.
Soğuduktan sonra buzdolabında bekletirseniz kıvamı daha güzel olur.

Not: Adana usulü kabak tatlısı, cevizli tereyağ sosuyla geleneksel kabak tatlısından ayrılır. Bu özel lezzet için ceviz kavurma işlemini atlamamanızı öneririz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap