Tatlı kabakla biber dolması nasıl yapılır?

Tatlı kabakla biber dolması, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz mevsiminde taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Tatlı kabak, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olarak biber dolmasının harcında kullanılır. İşte tatlı kabakla biber dolması yapmanın detayları.

Tatlı kabakla biber dolması için gereken malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

• 6 adet dolmalık biber
• 2 adet orta boy tatlı kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su

Tatlı kabakla biber dolması yapımının ilk aşaması, malzemelerin hazırlanmasıdır. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

1. Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberlerin üst kısmı kesilir ve içleri temizlenir. Biberlerin iç kısmında herhangi bir tohum kalmaması önemlidir. 2. Tatlı Kabakların Hazırlanması: Tatlı kabaklar yıkanır ve kabukları soyulmadan ortadan ikiye kesilir. İç kısmı bir kaşık yardımıyla çıkarılır ve bir kenara konur. 3. İç Harcın Hazırlanması: Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine yıkanmış pirinç eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. Ardından, doğranmış domatesler, tatlı kabak içi, tuz, baharatlar ve isteğe bağlı olarak nane eklenir. Karışım birkaç dakika daha pişirilir.

İç harç hazırlandıktan sonra dolmanın yapım aşamasına geçilir:

1. Biberlerin Doldurulması: Hazırlanan iç harç, dolmalık biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Biberlerin üst kısmı kapatılmadan bırakılmalıdır, çünkü dolma pişerken pirinç şişecektir. 2. Tatlı Kabakların Doldurulması: Tatlı kabaklar da aynı şekilde iç harçla doldurulur. Kabakların üst kısmı da kapatılmadan bırakılır. 3. Dizme Aşaması: Doldurulmuş biberler ve tatlı kabaklar, derin bir tencereye yerleştirilir. Tencerenin dibine birkaç dilim domates yerleştirmek, lezzet katacaktır. 4. Pişirme: Dolmaların üzerine sıcak su dökülür ve tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınır ve dinlendirilmesi için bekletilir.

Tatlı kabakla biber dolması, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunulması önerilir. Ayrıca, dolmaların üzerine limon suyu sıkmak, lezzetini artıracaktır.

Tatlı kabakla biber dolması, hem görsel hem de lezzetli bir sunum sağlayan, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Bu tarif, özellikle yaz mevsiminde taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde denemeye değerdir.