Sönmüş kireçte kabak tatlısı nasıl yapılır?
Geleneksel bir tatlı olan sönmüş kireçte kabak tatlısı, kendine özgü hazırlanış tekniğiyle dikkat çekiyor. Kireçleme yöntemi sayesinde kabakların formunu koruyarak nefis bir kıvam almasını sağlayan bu tarif, ceviz veya fındıkla tamamlanıyor.
Sönmüş Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg bal kabağı (dilimlenmiş)
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sönmüş kireç
- 1 litre su (kireç için)
- 1 su bardağı su (şerbet için)
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (üzeri için)
- 1 paket vanilya
Hazırlık Aşamaları:
1. Kireçli Su Hazırlığı:
- 1 litre suya 1 yemek kaşığı sönmüş kireci ekleyip karıştırın
- Kireç tamamen çözülünceye kadar bekleyin (yaklaşık 1-2 saat)
- Kireçli suyu süzün, tortusuz berrak suyu kullanın
2. Kabakları Kireçli Suda Bekletme:
- Kabakları soyup dilimleyin, çekirdeklerini temizleyin
- Kabak dilimlerini kireçli suda 3-4 saat bekletin
- Bu işlem kabakların diri kalmasını ve dağılmamasını sağlar
3. Kabakları Temizleme:
- Bekleme süresi dolunca kabakları kireçli sudan çıkarın
- Bol soğuk suyla 2-3 defa yıkayarak kireç kalıntılarını temizleyin
4. Şerbet Hazırlığı:
- 3 su bardağı şeker ve 1 su bardağı suyu tencereye alın
- Şeker eriyene kadar karıştırın, 5 dakika kaynatın
- Vanilyayı ekleyip karıştırın
5. Pişirme:
- Temizlenmiş kabak dilimlerini şerbetin içine yerleştirin
- Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin (20-25 dakika)
- Kabaklar şerbeti çekip saydamlaşacaktır
6. Servis:
- Kabak tatlısını servis kaselerine alın
- Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpin
- Soğuduktan sonra buzdolabında bekletip servis yapın
Püf Noktaları:
- Kireçli suda bekleme süresi kabakların tazeliğine göre değişebilir
- Kabaklar çok kalın dilimlenirse pişme süresi uzar
- Kireçli suyun içinde kabaklar metal temas etmemeli
- Kireçli su hazırlarken plastik veya cam kap kullanın
Not: Sönmüş kireç kabakların diri kalmasını sağlar ve tatlıya özel bir kıvam verir. Kireç kullanımında hijyen kurallarına dikkat edilmelidir.
|
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
