Patlıcan ve kabak mücveri nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patlıcan ve kabak mücveri, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarımızda yer alır. Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Patlıcan ve kabak, hem besin değerleri yüksek olan hem de çeşitli yemeklerde kullanılan sebzelerdir. İşte bu iki sebzenin bir araya gelerek oluşturduğu mücverin tarifi.

1. Sebzelerin Hazırlanması: Patlıcan ve kabakları yıkayıp, kabuklarını soyun. Patlıcanı küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acı suyunun çıkmasını sağlar. Kabakları ise rendeleyin.

2. Soğanların Doğranması: Soğanı ve taze soğanları ince ince doğrayın. Maydanozu da kıyın.

3. Karıştırma İşlemi: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice süzün ve bir kaba alın. Rendelediğiniz kabakları, doğradığınız soğanları ve maydanozu ekleyin. Yumurtaları kırarak karışıma ilave edin.

4. Unun Eklenmesi: Karışıma un, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

1. Yağın Isıtılması: Geniş bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ koyun ve kızdırın.

2. Mücverlerin Kızartılması: Karışımdan kaşık yardımıyla alarak sıcak yağa dökün. Mücverlerin her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran mücverleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Patlıcan ve kabak mücverini sıcak olarak, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Yanında yeşil salata ile birlikte sunmak, yemek deneyiminizi zenginleştirecektir.