Mersin Kabak Tatlısı Tarifi
Mersin'e özgü bu nefis tatlı, hafif şerbeti ve cevizli iç dolgusuyla bilinen bir kabak tatlısı çeşididir. İşte geleneksel Mersin kabak tatlısı tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy bal kabağı (yaklaşık 2 kg)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- Üzeri için: Toz antep fıstığı veya hindistan cevizi
Yapılışı:
- Bal kabaklarını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve ince dilimler halinde kesin
- Geniş bir tencereye kabak dilimlerini dizin
- Üzerine şekeri ve suyu ekleyin
- Orta ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika)
- Ayrı bir kasede dövülmüş ceviz, tarçın ve vanilyayı karıştırın
- Pişen kabakları servis tabağına alın
- Her kabak diliminin üzerine cevizli karışımdan bir miktar koyun
- Üzerine kalan şerbeti gezdirin
- Soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin
- Servis yapmadan önce üzerini antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin
Püf Noktaları:
- Kabakları çok ince dilimlememeye dikkat edin, dağılabilir
- Şerbetin kıvamını kontrol edin, çok koyu olmamalı
- İsteğe bağlı olarak ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz
- Tatlıyı en az 2 saat buzdolabında bekletmek şerbetin iyice çekmesini sağlar
Bu geleneksel Mersin tatlısını düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde sıkça görebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
