Kuru kabak kavurması nasıl yapılır, tarifi nedir?
Geleneksel lezzetlerimizden kuru kabak kavurması, hem besleyici hem de oldukça pratik bir yemek alternatifi sunuyor. Kurutulmuş sebzelerin en sevilen örneklerinden biri olan bu tarif, özellikle kış aylarında sofraları renklendirecek bir seçenek.
Kuru Kabak Kavurması Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru kabak (dilimlenmiş)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Kuru kabakları bol suda 4-5 saat bekletin veya kaynar suda 15-20 dakika haşlayarak yumuşatın
- Soğanları ince ince doğrayın
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
Yapılışı:
- Zeytinyağını geniş bir tencereye alıp ısıtın
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Rendelenmiş domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin
- Yumuşamış ve süzülmüş kuru kabakları tencereye ekleyin
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip 2-3 dakika karıştırın
- Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın
- Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin
- Son olarak kuru naneyi ekleyip karıştırın
Püf Noktaları:
- Kuru kabakları iyice yumuşatmak önemlidir, aksi halde sert kalabilir
- İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyebilirsiniz
- Daha kıvamlı olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz
- Üzerine yoğurt dökerek servis edebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Pilavın yanında mükemmel gider
- Yanına cacık veya yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz
|
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
