Kıymasız kabak karnıyarık nasıl yapılır?

Kabak karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve hafif bir sebze yemeği olarak bilinir. Genellikle kıyma ile hazırlanan bu tarifin, kıymasız versiyonu da oldukça lezzetlidir. Kıymasız kabak karnıyarık, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için harika bir alternatiftir. İşte kıymasız kabak karnıyarık yapımına dair detaylı bir tarif.

Kıymasız kabak karnıyarık yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy kabak
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Kıymasız kabak karnıyarıkın hazırlık aşamaları şu şekildedir:

1. Kabakların Hazırlanması: - Kabaklar yıkanarak uç kısımları kesilir. - Kabakların ortası bir kaşık yardımıyla oyulur ve iç kısmı çıkarılır. - Oyuğun derinliği, kabakların pişme süresini etkileyebilir, bu yüzden dikkatli olunmalıdır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanlar ince ince doğranır. - Sarımsaklar ezilir ya da ince doğranır. - Domatesler kabuklarıyla doğranır. - Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, soğan ve sarımsak eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. - Ardından doğranmış domatesler eklenir ve pişirilir. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek karıştırılır. - İç harç, birkaç dakika kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.

3. Kabakların Doldurulması: - Hazırlanan iç harç, oyulmuş kabakların içine doldurulur. - Doldurulan kabaklar, bir tencereye yerleştirilir. - Üzerine yarım çay bardağı su eklenir.

4. Pişirme Aşaması: - Tencerenin kapağı kapatılır ve kabaklar kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. - Kabakların yumuşaması, pişme süresini belirler. - Piştikten sonra servis tabağına alınır ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpilir.

Kıymasız kabak karnıyarık, genellikle pilav ya da yoğurt ile servis edilir. Yanında bir yeşil salata ile de zenginleştirilebilir. Ayrıca, yemek sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir.

Sonuç olarak, kıymasız kabak karnıyarık, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Bu tarif, özellikle sebze sevenler için harika bir alternatif oluşturur. Sebzelerin tazeliği ve zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri ile birleşmesi, bu yemeği hem besleyici hem de doyurucu kılar.