Kabaklı arnavut böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kabaklı Arnavut Böreği, geleneksel Arnavut mutfağının sevilen ve lezzetli bir örneğidir. Genellikle yufka ya da hamur ile hazırlanan bu börek, iç harcında kabak, peynir ve çeşitli baharatlar barındırmaktadır. Hem göz alıcı görünümü hem de damak tadına hitap eden lezzetiyle, misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır.

Kabaklı Arnavut Böreği için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 3 adet yufka
• 500 gram kabak (rendelenmiş)
• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta (üzeri için)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Kabaklı Arnavut Böreği hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Kabakların Hazırlanması

Öncelikle kabaklar rendelenip, tuz ile karıştırılarak 10 dakika bekletilir. Bu işlem, kabakların suyunu salmasını ve fazla nemin alınmasını sağlar. Ardından kabaklar sıkılarak fazla suyu çıkarılır.

2. İç Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından sıkılmış kabaklar eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. Son olarak beyaz peynir eklenir ve karıştırılır. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. İç harç soğumaya bırakılır.

3. Yufkaların Hazırlanması

Yufkalar tezgaha serilir. İlk yufka zeytinyağı ile yağlanır. Üzerine ikinci yufka serilir ve yine yağlanır. Üçüncü yufka da eklenip, bu katman da yağlanır.

4. Böreğin Şekillendirilmesi

Hazırlanan iç harç, yufkanın ortasına yerleştirilir. Yufka, alt ve üst kısımlarından kapatılarak rulo şekline getirilir. Rulolar, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirilir.

5. Pişirme Aşaması

Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Pişme süresi genellikle 25-30 dakika arasında değişmektedir.

Kabaklı Arnavut Böreği, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunulması, lezzetini katlayacaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte dengeli bir öğün oluşturmak mümkündür.