Kabak ve Tahinli Meze: Hafif ve Lezzetli Bir Tarif
Bu tarif, taze kabakların ve kremamsı tahinin birleşimiyle hazırlanan, sağlıklı ve doyurucu bir mezeyi anlatmaktadır. Hem vegan hem de glutensiz olan bu lezzet, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatiftir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 orta boy taze kabak (yaklaşık 500 gram)
- 1/2 su bardağı tahin
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: bir tutam kırmızı pul biber veya taze nane yaprakları
Hazırlık Süresi: 15 dakika |Pişirme Süresi: 10 dakika |Toplam Süre: 25 dakika
Yapılışı:
- Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve rendeleyin (iri rende kullanabilirsiniz). Rendelenmiş kabakları bir tencereye alın ve orta ateşte suyunu salıp yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Fazla suyunu süzmek için bir süzgeçte bekletin ve hafifçe soğumaya bırakın.
- Bir kasede tahin, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın.
- Süzdüğünüz kabakları bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın. Kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyerek ayarlayın.
- Mezeyi bir servis kabına alın, üzerine zeytinyağı gezdirip kırmızı pul biber veya taze nane ile süsleyin. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Kabakları pişirirken fazla suyunu iyice süzmek, mezenin kıvamının sulanmasını önler.
- Vegan değilseniz, üzerine biraz yoğurt ekleyerek daha kremalı bir tat elde edebilirsiniz.
- Bu meze, ekmek üstü, kraker veya sebzelerle birlikte tüketilebilir; ayrıca ana yemeklerin yanına garnitür olarak da uygundur.
Bu tarif, basit malzemelerle hızlıca hazırlanabilen, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
