Kabak ve mantar ile hazırlanan graten nasıl yapılır?

Sebzelerin en lezzetli buluşmalarından biri olan kabak ve mantar, bu graten tarifinde krema sosu ve erimiş peynirin nefis uyumuyla birleşiyor. Pratik hazırlık süreci ve fırından çıkan mis gibi kokusuyla hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, özel günlerde veya günlük sofralarda rahatlıkla yerini alabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kabak ve Mantarlı Graten Tarifi

Malzemeler:

2 orta boy kabak
300 gram mantar (kültür veya kestane mantarı)
1 soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı krema
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı taze fesleğen (veya 1 çay kaşığı kuru)
Tuz

Yapılışı:

Kabakları yıkayıp ince ince yuvarlak dilimleyin
Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın
Soğanı yemeklik, sarımsağı ince ince doğrayın
Tavada zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun
Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun
Krema ve sütü yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın
Baharatları ve tuzu ekleyip sos kıvam alana kadar pişirin
Fırın kabını yağlayın, bir sıra kabak dilimleri dizin
Üzerine mantarlı sosun yarısını yayın
Kalan kabakları dizip üzerine sosun geri kalanını ekleyin
Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin
180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin

Püf Noktaları:

Kabakları çok ince dilimlemek daha iyi sonuç verir
Mantarların suyunu iyice çektirmek önemli
Üzerinin güzel kızarması için son 5 dakika fırını grill konumuna getirebilirsiniz
İsteğe bağlı olarak üzerine çörekotu veya pul biber serpebilirsiniz

Servis Önerisi: