Kabak Tatlısı ve Kireçte Kabak Reçeli Nasıl Yapılır?Kabak, hem besin değeri yüksek hem de oldukça lezzetli bir sebzedir. Özellikle Türk mutfağında tatlı olarak kullanılan kabak, farklı yöntemlerle hazırlanabilir. Bu yazıda, kabak tatlısı ve kireçte kabak reçeli yapımına dair ayrıntılı bilgiler verilecektir. Kabak Tatlısı TarifiKabak tatlısı, özellikle kış aylarında tercih edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. İşte kabak tatlısı yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Yapılışı1. Kabaklar iyice yıkanarak kabukları soyulur ve dilimlenir. 2. Dilimlenen kabaklar geniş bir kapta toz şeker ile harmanlanır ve en az 3-4 saat dinlenmeye bırakılır. 3. Dinlendirilen kabaklar, suyu ile birlikte bir tencereye alınır ve kısık ateşte pişirilir. 4. Kabaklar yumuşayınca, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. 5. Servis yaparken üzerine ceviz içi ve isteğe bağlı olarak tarçın serpilebilir. Kireçte Kabak Reçeli TarifiKireçte kabak reçeli, özellikle kıvamı ve lezzeti ile dikkat çeken bir reçel çeşididir. Bu yöntemle yapılan reçel, hem uzun ömürlüdür hem de kabakların besin değerini artırır. İşte kireçte kabak reçeli yapımında dikkat edilmesi gerekenler:
Yapılışı1. Kabaklar soyulup, istenilen boyutlarda doğranır. 2. Kireç, su ile karıştırılır ve kabaklar bu karışımda en az 2 saat bekletilir. 3. Bekleme süresi sonunda kabaklar iyice durulanır ve süzülerek bir kenara alınır. 4. Ayrı bir tencerede su ve toz şeker kaynatılır. Şeker tamamen eridikten sonra, kabaklar eklenir ve kısık ateşte pişirilir. 5. Kabaklar yumuşayınca, limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır. 6. Reçel, sıcak sıcak sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurulur ve kapakları kapatılır. SonuçKabak tatlısı ve kireçte kabak reçeli, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Her iki tarif de, hem tatlı ihtiyacını karşılamakta hem de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Kabak, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, hem tatlı hem de reçel olarak tüketimi önerilen bir gıda maddesidir. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Kabak tatlısı yaparken kabakların hangi türünü tercih ettiniz? Yer kabağı gerçekten de tatlı için en uygun seçenek mi? Dinlendirme süresi konusunda ne düşünüyorsunuz, yeterince bekletmek lezzeti artırıyor mu? Ayrıca, kireçte kabak reçeli yaparken kireç kullanmanın besin değerini artırdığı söyleniyor, bu konuda deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Aybike,
Kabak Türü: Kabak tatlısı yaparken genellikle "yer kabağı" tercih ediyorum. Bu tür, tatlılık oranı ve dokusu açısından gerçekten de oldukça uygun. Yer kabağının doğal tatlılığı, tatlının lezzetini artırıyor.
Dinlendirme Süresi: Dinlendirme süresi konusunda ise, yeterince bekletmenin lezzeti artırdığına inanıyorum. Kabakların şekerle buluşup daha iyi özdeşleşmesi, tatlıya derinlik kazandırıyor. Benim deneyimlerimde, en az birkaç saat dinlendirmek faydalı oluyor.
Kireç Kullanımı: Kireç kullanımıyla ilgili olarak ise, kabak reçeli yaparken besin değerini artırdığını duydum. Ancak, kirecin doğru oranlarda kullanılması gerektiğini unutmamak önemli. Aşırı kullanım, sağlık açısından risk oluşturabilir. Ben, kireç kullanarak denemeler yaptım ve bu sürecin kabakların kıvamını ve rengini güzelleştirdiğini gözlemledim. Ancak, her zaman ölçülü olmakta fayda var.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Afiyet olsun.