Kabak pişisi nasıl yapılır, en lezzetli tarif nedir?

Ege ve Akdeniz mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kabak pişisi, hem pratik yapımı hem de hafif aromasıyla sofraları renklendiriyor. Taze kabakların en doğru şekilde seçilmesinden pişirme sırlarına kadar bu geleneksel tarifin tüm inceliklerini keşfedin.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kabak Pişisi Nedir?

Kabak pişisi, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça tüketilen, ana malzemesi kabak olan pratik ve lezzetli bir yemektir. Genellikle kıymalı veya zeytinyağlı olarak yapılabilen bu yemek, hem ana öğün hem de meze olarak servis edilebilir. Taze ve genç kabakların kullanılması, yemeğin lezzetini artıran en önemli unsurlardan biridir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 kg taze kabak (mümkünse sivri veya sakız kabağı)
2 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
250 g kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen seçenek için kullanmayın)
1 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz şeker (kabakların acılığını almak için)
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet dereotu veya maydanoz
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Kabakları yıkayıp, varsa uçlarını kesin. İsteğe bağlı olarak soyabilir veya kabuklu bırakabilirsiniz. Ardından yarım ay şeklinde veya iri küpler halinde doğrayın.
Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın veya ezin.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıyma kullanacaksanız, soğanlara ekleyip suyunu çekene ve rengi dönene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ilave edin.
Doğranmış kabakları tencereye ekleyip, 3-4 dakika kadar karıştırarak kavurun.
Tuz, karabiber, toz şeker ve diğer baharatları ekleyin. Sıcak suyu ilave edip, tencerenin kapağını kapatın.
Kabaklar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Pişme aşamasının sonuna doğru ince kıyılmış dereotu veya maydanozu ekleyip, birkaç dakika daha pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip, sıcak veya ılık olarak servis yapın.

En Lezzetli Kabak Pişisi İçin İpuçları

Kabak seçerken taze, sert ve çekirdekleri oluşmamış olanları tercih edin. Sivri veya sakız kabağı, yemeğin kıvamını ve lezzetini artırır.
Kabağı çok küçük doğramayın, aksi halde yemek çabuk ezilebilir ve sulu olabilir.
Kıyma yerine kuşbaşı et veya tavuk da kullanabilirsiniz. Vejetaryen bir seçenek için kıymayı atlayıp, zeytinyağlı olarak pişirebilirsiniz.
Pişirme süresini çok uzatmayın, kabakların diriliğini koruması lezzet için önemlidir.
Son dakikada eklenen taze dereotu veya nane, yemeğe ferahlık katacaktır.
İsteğe bağlı olarak pişirme esnasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Kabak pişisini pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanına yoğurt veya cacık iyi gider. Eğer zeytinyağlı yaptıysanız, soğuk olarak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap