Kabak galye nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır?

Ege ve Akdeniz mutfak kültürünün öne çıkan lezzetlerinden biri olan kabak galye, taze sebzelerin zeytinyağıyla buluştuğu nefis bir yemektir. Kavurma tekniğiyle hazırlanan bu geleneksel tarif, hem besleyici hem de pratik olmasıyla sofralara renk katıyor. İster sıcak ister soğuk tüketilen bu hafif lezzet, yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı seçeneklerden biridir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kabak Galye Nedir?

Kabak galye, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak tüketilen, kabak ve diğer sebzelerin kavrulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle zeytinyağlı olarak pişirilir ve soğuk ya da sıcak servis edilebilir. Yemeğin adı, "galye" kelimesinin bölgesel bir kullanımından gelir ve genellikle kavurma veya sotelenmiş anlamına gelir.

Kabak Galye İçin Gerekli Malzemeler

4-6 kişilik bir porsiyon için aşağıdaki malzemeleri hazırlayabilirsiniz:

4-5 adet orta boy taze kabak (yaklaşık 500-600 gram)
1 adet orta boy soğan
2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
Yarım su bardağı sıcak su
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Kabak Galye Nasıl Yapılır?

İşte kabak galye yapımı için adım adım tarif:

Kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra, ince yuvarlak halkalar şeklinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
Geniş bir tencereye veya tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Soğanlar pembeleştiğinde, domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ve isteğe bağlı sarımsakları ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kabakların üzerine sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kabakların dibine yapışmasını önleyin.
Kabaklar tamamen yumuşadığında ve suyu çekildiğinde, ocaktan alın. Üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları

Kabakları çok ince doğramamaya dikkat edin, aksi halde pişerken dağılabilirler.
İsterseniz yemeğe yeşil biber, havuç veya patates gibi sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Zeytinyağlı yemek sevenler için, soğuduktan sonra servis etmek lezzetini artırabilir.
Yemeği daha sulu seviyorsanız, su miktarını biraz artırabilirsiniz.

Sonuç

Kabak galye, pratik ve sağlıklı bir sebze yemeğidir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilebilir. Malzemelerin basitliği ve pişirme süresinin kısalığı sayesinde, günlük öğünleriniz için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap