Kabak ezmesi nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Yaz aylarının hafif ve serinletici lezzetlerinden biri olan kabak ezmesi, hem pratik hem de sağlıklı bir meze alternatifi sunuyor. Sakız kabağının özel dokusu ve yoğurtla buluşmasıyla ortaya çıkan bu nefis tarif, sofraları renklendirecek bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor.
Kabak Ezmesi Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg taze kabak (sakız kabağı tercih edilir)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süzme yoğurt
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılış Aşamaları:
- Kabakları yıkayıp soyduktan sonra küp küp doğrayın
- Soğanı ince ince yemeklik doğrayın
- Tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyip karıştırın
- Tuz ve karabiberi ilave edip kapağını kapatın
- Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika)
- Pişen kabakları soğumaya bırakın
- Soğuyan kabakları ezerek püre kıvamına getirin
- Yoğurt, nane ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın
- Servis kabına alıp üzerine biraz zeytinyağı gezdirin
Püf Noktaları:
- Kabakları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, suyunu salabilir
- Ezme kıvamını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz
- İsterseniz içine dereotu veya maydanoz da ekleyebilirsiniz
- Yoğurt yerine labne peyniri kullanabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Taze ekmek veya lavaş ile sıcak/soğuk olarak servis edebilirsiniz
- Üzerine çörek otu veya zeytinyağı gezdirerek sunum yapabilirsiniz
|
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
