Hatay kitir kabak tatlısı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Geleneksel Hatay mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından kitir kabak tatlısı, ceviz ve baharatlarla zenginleşen özgün bir lezzet sunuyor. Kabakların hafif çıtırlığı ile şerbetin aromatik dengesi, bu tatlıya karakteristik bir dokunuş katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Kitir Kabak Tatlısı Tarifi

Hatay mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan kitir kabak tatlısı, kabak ve cevizle hazırlanan şerbetli bir tatlıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

2 adet orta boy sakız kabağı (veya bal kabağı)
2 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı portakal çiçeği suyu (veya gül suyu)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kabakları soyup ince halkalar şeklinde dilimleyin. Çekirdekli kısımlarını temizleyin.
Geniş bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Şerbet köpüğünü alıp, limon suyu ve portakal çiçeği suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.
Kabak dilimlerini şerbete yerleştirip kısık ateşte 15-20 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen kabakları bir kevgirle alıp soğumaya bırakın. Şerbeti de bir kenarda soğutun.
Soğuyan kabakları servis tabağına dizin, üzerine iri çekilmiş cevizleri serpin.
Soğumuş şerbeti kabakların üzerine gezdirin. Tarçın ve karanfili ekleyip buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.

Püf Noktaları:

Kabakları çok ince dilimlerseniz dağılabilir, orta kalınlıkta doğramaya dikkat edin.
Şerbetin soğuk olması kabakların daha diri kalmasını sağlar.
Portakal çiçeği suyu yerine gül suyu veya vanilya da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu nefis tatlıyı dondurma veya kaymakla servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap