Hatay kabak yemeği nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Akdeniz'in taze sebzeleri ve baharatlarla buluştuğu Hatay mutfağından, hem doyurucu hem de hafif bir lezzet: Kabak yemeği. Kuzu etinin aromasıyla zenginleşen bu yemek, limonun ferahlığı ve baharatların dengeli uyumuyla sofralara renk katıyor. İster ana yemek ister meze olarak tüketilebilen bu tarif, Akdeniz'in güneşli dokunuşlarını mutfağınıza taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Kabak Yemeği Tarifi

Malzemeler:

4-5 adet orta boy kabak (tercihen yeşil kabak)
250 gram kuzu kuşbaşı veya kıyma
2 adet orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz
1 limonun suyu

Yapılışı:

Soğanlar ince ince doğranır, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur
Kuşbaşı et veya kıyma eklenip suyunu çekene kadar pişirilir
İnce doğranmış sarımsaklar eklenip 1-2 dakika daha kavrulur
Küp küp doğranmış domatesler ve salçalar ilave edilip karıştırılır
Baharatlar eklenip 2-3 dakika daha pişirilir
Kabukları soyulmuş ve iri küpler halinde doğranmış kabaklar tencereye eklenir
Sıcak su ilave edilip kapağı kapatılır, kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir
Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu eklenip karıştırılır
10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapılır

Püf Noktaları: