Girit Kabak Tart Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- Hamuru için: 2 su bardağı un, 125 gr soğuk tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta
- İç harcı için: 4 orta boy kabak (rendelenmiş), 1 soğan (ince doğranmış), 200 gr beyaz peynir (ufalanmış), 3 yumurta, 1 su bardağı süt, 1/2 demet dereotu (kıyılmış), 1/2 demet nane (kıyılmış), Tuz, karabiber, zeytinyağı
Yapılışı:
- Hamur için un, tuz ve soğuk tereyağını elinizle ufalayarak karıştırın. Yoğurt ve yumurtayı ekleyip yoğurun. 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Rendelenmiş kabakları tuzlayıp 10 dakika bekletin, sonra suyunu sıkın.
- Zeytinyağında soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kabakları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Ateşten alıp peynir, dereotu, nane, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Yumurta ve sütü çırpıp harçla birleştirin.
- Dinlenmiş hamuru tart kalıbına yayın, üzerine harcı dökün.
- 180°C fırında 35-40 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Kabakların suyunu iyice sıkmak, tartın sulu olmasını engeller.
- Hamuru çok fazla yoğurmamak, çıtır kalmasını sağlar.
- Tereyağının soğuk olması hamurun kıvamı için önemlidir.
- Fırın ısısını kontrol edin; yüksek ısı hamurun yanmasına neden olabilir.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın, dilimler daha net çıkar.
|
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
