Ege Usulü Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg taze kabak (açık yeşil renkli, orta boy)
- 2 orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 büyük domates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 demet dereotu
Yapılışı:
- Kabakları yıkayıp, ince ince yuvarlak dilimleyin
- Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin
- Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın
- Tencereye zeytinyağını alıp, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Doğranmış domatesleri ekleyip 2-3 dakika pişirin
- Kabak dilimlerini tencereye ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirin
- Tuz, şeker ve karabiberi ekleyin
- Sıcak suyu ekleyip, kapağını kapatarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirin
- Ocaktan almadan 5 dakika önce ince kıyılmış dereotunu ekleyin
- Yemeği ocaktan alıp, ılınmaya bırakın
Püf Noktaları:
- Kabakları çok ince dilimlememeye özen gösterin
- Yemeği piştikten sonra en az 2-3 saat dinlendirin
- Zeytinyağının yemeğe karakteristik tadını vermesi için kaliteli sızma zeytinyağı kullanın
- Ege usulü için kabakların hafif diri kalması önemlidir, fazla pişirmeyin
Servis Önerisi:
- Oda sıcaklığında servis yapın
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Taze ekmek veya pide ile mükemmel gider
|
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
