Dereotlu Kabak Yemeği Tarifi: 'ndan Pratik ve Lezzetli Bir Seçenek
Merhaba!'na hoş geldiniz. Bugün sizlerle, hem hafif hem de besleyici bir yaz yemeği olan dereotlu kabak yemeğinin yapımını paylaşacağım. Bu tarif, az malzeme ile kısa sürede hazırlanabilen, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Gelin, birlikte yapalım!
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 4-5 adet orta boy yeşil kabak
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 demet taze dereotu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su (gerektiğinde eklenebilir)
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asitliğini dengelemek için)
Hazırlık ve Yapılış Aşamaları:
- Öncelikle, yeşil kabakları güzelce yıkayıp, uçlarını kesin. İsterseniz kabuklarını soyabilirsiniz, ancak ben genelde kabuklu pişirmeyi tercih ediyorum çünkü daha fazla besin değeri sağlıyor. Kabakları yarım ay şeklinde veya küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezin veya minik doğrayın. Domatesi rendeleyin (eğer salça kullanacaksanız, bir kenarda hazır bulundurun).
- Dereotunu yıkayıp, saplarını ayıklayın ve ince ince kıyın. Bir kısmını yemeğin pişmesine yakın eklemek üzere ayırabilirsiniz, böylece daha yoğun bir aroma elde edersiniz.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alıp, ısıtmaya başlayın. Soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, sarımsakları ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Rendelenmiş domatesi (veya domates salçasını) ilave edin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin. Domatesin suyu biraz çekilip, yağ ile iyice karışmalı.
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika kadar, ara sıra karıştırarak kavurun. Kabakların hafif yumuşamasını bekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ekleyip, karıştırın. Eğer kabağın kendi suyu yetersiz gelirse, sıcak suyu yavaşça ilave edin. Su miktarını, kabağın çıkaracağı suya göre ayarlayabilirsiniz; genelde çok su eklemeye gerek kalmaz.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu, yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Ara sıra kontrol edip, karıştırarak yanmasını önleyin.
- Kabaklar pişmeye yakın, kıyılmış dereotunun büyük bir kısmını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirip, ocaktan alın. Dereotu, uzun süre pişerse aromasını kaybedebilir, bu yüzden son dakikada eklemek daha iyi olur.
- Yemeği ocaktan aldıktan sonra, kalan taze dereotunu üzerine serpiştirip, sıcak servis yapın. Yanında yoğurt ile harika gider!
Arda'nın Mutfağı'ndan İpuçları:
- Kabakları çok ince doğrarsanız, daha hızlı pişer ama dağılabilir; bu yüzden orta kalınlıkta doğramak ideal.
- Dereotu yerine, nane veya maydanoz da ekleyebilirsiniz, farklı bir lezzet katacaktır.
- Yemeği pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutarsanız, buharda pişmiş gibi daha yumuşak bir kıvam elde edersiniz.
- Eğer daha kıvamlı bir yemek isterseniz, 1 yemek kaşığı unu soğan kavurma aşamasında ekleyip, kavurabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!'ndan sevgilerle. :)
|
.webp "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
